Grondstoffen voor horeca-uitbaters worden duurder: "Maar extra kosten doorrekenen aan de klanten kan gewoon niet."
En ook horecazaken zitten met de handen in het haar. Zowat alle grondstoffen worden duurder, maar de extra kosten doorrekenen aan de klanten kan gewoon niet, zegt Ho.Re.Ca Vlaanderen. Uitbaters bekijken nu zelfs per product welk deeltje de klant extra zal betalen en welk stukje ze zelf van de winst inleveren. Een moeilijke evenwichtsoefening want ook leveranciers trekken hun prijs omhoog door de stijgende prijzen.
