IJs op vluchten van Brussels Airlines komt uit ... Leuven: "Dat is onwezelijk"
Wie deze zomer een langeafstandsvlucht neemt via Brussels Airlines zal daar ijs geserveerd krijgen uit ... Leuven. Het ijsmerk Ralph & Roxy's gaat een samenwerking aan met de grootste Belgische luchtvaartmaatschappij. De ijsproducent gaat elk jaar meer dan 400.000 ijsjes voorzien voor reizigers over de hele wereld en zeggen dat het verhaal van Ralph & Roxy's nog maar een jaar geleden begon.
Half miljoen ijsjes
Vorig jaar begint Philippe Bogaert ijs te maken. Een klein project, om zijn kinderen blij te maken tijdens warme lente- en zomerdagen. Maar de passie voor ijs groeit snel. Philippe trekt naar Italië om les te volgen aan een ... ijs-universiteit. Dat legt hem geen windeieren, want nu vraagt Brussels Airlines hem om bijna een half miljoen ijsjes te produceren voor vliegtuigreizigers.
"Dat is onwezelijk." Philippe Bogaert, Ralph & Roxy's
"We hebben daar heel hard aan gewerkt, een jaar aan een stuk", legt hij uit. "We zijn uiteindelijk bij Brussels Airlines terechtgekomen omdat iemand ons had aangeraden om wat staaltjes binnen te brengen. Die kent de persoon die daar verantwoordelijk is voor de aankoop. Ik zei: "why not?""
Met het gekende resultaat. Iedereen die een langeafstandsvlucht via Brussels Airlines neemt, zal het ijs van Ralph & Roxy's dus kunnen eten.
(Lees verder onder de foto's.)
Smaakbeleving
Philippe past z'n recept zelfs wat aan, want ijs op 10.000 meter hoogte is niet hetzelfde als ijs in pakweg het centrum van Leuven. "Wij hadden van in het begin begrepen dat ijs op die hoogte helemaal anders smaakt dan beneden", zegt Bogaert.
"In de lucht smaakt alles minder zout, minder zoet." Philippe Bogaert, Ralph & Roxy's
"We zijn dus op zoek gegaan naar recepten om de smaakbeleving die we hier beneden hebben te vertalen naar boven", klinkt het nog. "We willen het best mogelijke ijs maken met de best mogelijk ingedriënten. Daarom heeft Brussels Airlines waarschijnlijk beslist om met ons samen te werken."
Het is een gigantische sprong voor de ijsproducent, maar daar stopt het ondernemerschap niet. Zijn acht verschillende ijssmaken liggen deze maand ook in de winkelrekken in verschillende Leuvense supermarkten, en ook voor het centrum van Leuven heeft Philippe nog een project in petto. "Aan het einde van deze maand gaan we in Leuven beginnen rondrijden met een klein Piaggio-ijskarretje", zegt hij.
"We gaan met een klassiek gelato-karretje Leuven onveilig, nee veilig en gelukkig, maken. We beginnen in Leuven, waar we ons het beste bij voelen en waar we met alles begonnen zijn."
