Koken 2026: Koekje van boschampignons met gorgonzolasaus
Een nieuw seizoen van Koken op ROb-tv is weer aangebroken. Chefkok Yoeri presenteert voor jou elke week een nieuw gerechtje, om je feestmenu helemaal compleet te maken. Aftrappen doen we met een koekje van paddestoelen met saus van gorgonzola. Smakelijk!
Ingrediënten:
8 aardappelen
1 ui
1 ei
200 gr girolles
witte wijn
bloem
200 ml room
100 gr Gorgonzola
Bereidingswijze koekje:
Aardappelen schillen en gaar koken, daarna pletten.
Ui snipperen.
De helft van de champignons hakken.
Ui aanstoven, champignons toevoegen. Bevochtigen met witte wijn en laten inkoken.
Puree en champignons laten afkoelen en daarna onder elkaar mengen. Eierdooier toevoegen. Afkruiden met peper en zout.
Koekjes vormen. Door de bloem wentelen en afbakken in olie.
Bereidingswijze saus:
Room aan de kook brengen. Kaas in blokjes snijden en aan de room toevoegen.
Afkruiden met peper, zout en nootmuskaat.
De rest van de champignons opstoven.
Vervolgens alles dresseren.
